【番茄烩丝瓜的做法】番茄烩丝瓜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。它结合了番茄的酸甜和丝瓜的清脆，口感层次分明，做法简单，非常适合家庭烹饪。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 番茄 | 2个 |
| 丝瓜 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净切块，丝瓜去皮后切成条状。
- 蒜拍碎备用。
2. 炒香蒜末
- 热锅加油，放入蒜末爆香。
3. 加入番茄翻炒
- 放入番茄块，中小火翻炒至出汁。
4. 加入丝瓜
- 倒入丝瓜条，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入盐、白糖、生抽，根据口味调整。
6. 加水焖煮
- 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮约3-5分钟，让丝瓜变软。
7. 收汁出锅
- 开盖大火收汁，汤汁浓稠后即可盛出。
三、小贴士
- 丝瓜不宜久炒，以免失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许淀粉水勾芡。
- 番茄可根据个人喜好选择熟度，熟透的番茄更易出汁。
四、营养价值
番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；丝瓜则含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，有助于促进消化和增强免疫力。
总结：番茄烩丝瓜是一道简单又美味的家常菜，通过合理的搭配和简单的烹饪步骤，就能做出健康又下饭的佳肴。适合忙碌的日常或周末家庭聚餐。
