【干煎虾饼怎么做】干煎虾饼是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，鲜香可口，适合早餐或下饭。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 虾仁 | 200g | 新鲜或冷冻均可，建议选用大虾 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合和增加口感 |
| 面粉 | 50g | 用于裹面，使虾饼更酥脆 |
| 淀粉 | 30g | 增加外层的酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 将虾仁剁成泥状，加入鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀。 |
| 3 | 加入面粉和淀粉，继续搅拌至混合均匀，形成面团状。 |
| 4 | 取适量面团，用手捏成小饼状，厚度约1厘米。 |
| 5 | 平底锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾饼。 |
| 6 | 中小火煎至两面金黄，表面微焦即可出锅。 |
| 7 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用。 |
三、小贴士
- 虾仁不宜太碎，保持一定颗粒感会更美味。
- 面粉和淀粉的比例可根据个人喜好调整，淀粉多则更酥脆。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 可搭配蘸酱或辣椒酱，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、鲜香四溢的干煎虾饼了。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
