【苹果干怎么做】苹果干是一种健康、方便的零食，制作简单，保留了苹果的营养和风味。自制苹果干不仅能够避免添加过多糖分和防腐剂，还能根据个人口味进行调整。下面将详细介绍如何在家制作苹果干。
一、制作步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜、无损伤的苹果。
2. 清洗处理：彻底清洗苹果，去皮去核。
3. 切片处理：将苹果切成薄片，厚度均匀。
4. 预处理：可选择浸泡或焯水以防止氧化变色。
5. 晾晒/烘干：使用自然晾晒或烘干机进行脱水。
6. 保存方式：密封存放于阴凉干燥处。
二、详细制作流程（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 选择新鲜、无虫害、无腐烂的苹果，建议选用富士、蛇果等肉质较厚的品种。 |
| 2. 清洗处理 | 用清水冲洗苹果表面，可用软毛刷轻轻刷洗，去除果蜡和杂质。 |
| 3. 去皮去核 | 使用削皮器去皮，再用小刀挖出果核，注意保持果肉完整。 |
| 4. 切片处理 | 将苹果切成约2-3毫米厚的薄片，大小尽量一致，便于均匀脱水。 |
| 5. 预处理 | 可加入少量柠檬汁或盐水浸泡10分钟，防止氧化变色；也可直接焯水后迅速冷却。 |
| 6. 晾晒/烘干 | • 自然晾晒：将苹果片铺在竹筛或晾架上，放在阳光充足、通风良好的地方，每天翻动一次，约需3-5天。 • 烘干机：设置温度在50-60℃，时间约8-12小时，根据设备性能调整。 |
| 7. 成品检查 | 苹果干应呈半透明状，质地柔软有弹性，不粘连。 |
| 8. 保存方式 | 放入密封罐或真空袋中，置于阴凉干燥处，可保存数月。 |
三、注意事项
- 制作过程中要保持工具和手部清洁，避免细菌污染。
- 若使用烘干机，注意控制温度，过高会导致苹果干变硬或焦化。
- 自制苹果干不含添加剂，建议尽快食用，以保证最佳口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出健康美味的苹果干。无论是作为下午茶点心，还是旅行携带食品，都是不错的选择。
