【糯米凉糕怎么做】糯米凉糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，尤其适合夏季食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤以及常见问题等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米 | 300克 | 建议使用长粒糯米 |
| 红豆沙 | 200克 | 可自制或购买现成的 |
| 椰浆 | 100毫升 | 增加香味和湿润度 |
| 白糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 熟芝麻 | 适量 | 可选，增加口感 |
| 红糖 | 30克 | 可选，用于增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡2小时，沥干水分。 |
| 2 | 将糯米放入蒸锅中，加入适量水，大火蒸约30分钟至熟透。 |
| 3 | 蒸好的糯米趁热加入椰浆和白糖，搅拌均匀。 |
| 4 | 在模具底部铺一层糯米，然后铺上红豆沙，再铺一层糯米。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏1小时以上，使糯米凝固。 |
| 6 | 取出后脱模，撒上熟芝麻即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 口感调整 | 若喜欢更软糯，可适当增加椰浆量；若喜欢Q弹，可减少蒸制时间。 |
| 食材替换 | 可用其他豆类代替红豆沙，如绿豆沙、花生碎等。 |
| 储存方式 | 制作完成后可冷藏保存2-3天，食用前略加热更佳。 |
四、常见问题解答
| 问题 | 解答 |
| 糯米太硬怎么办？ | 可在蒸制时多加一点水，或者延长蒸制时间。 |
| 凝固不理想怎么办？ | 确保冷藏时间足够，可在糯米中加入少量牛奶或椰浆增加湿润度。 |
| 是否可以提前一天做？ | 可以，但建议当天食用口感最佳。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家制作出美味的糯米凉糕了。无论是作为下午茶点心还是夏日解暑小吃，都是不错的选择。快来试试看吧！
