【排骨炖豆角土豆的家常做法】在日常生活中，排骨炖豆角土豆是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜结合了肉类和蔬菜的精华，适合全家人一起享用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 豆角去头尾，撕成段；土豆去皮切块，泡水防止氧化变色。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 倒入足够的清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入蔬菜
- 放入豆角和土豆，继续炖煮15-20分钟，至豆角软烂、土豆入味。
5. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，再煮5分钟即可关火。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使菜肴更清爽。
- 豆角不宜煮太久，否则会失去口感，建议最后加入。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在最后阶段适当收汁。
通过以上步骤，一道美味又健康的排骨炖豆角土豆就完成了。简单易学，非常适合家庭日常烹饪。
