【排骨炖竹笋简单做法】在众多家常菜中，排骨炖竹笋是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。它不仅口感清爽，还能帮助消化，尤其适合春夏季节食用。下面将为大家总结一份“排骨炖竹笋简单做法”的详细步骤，并以表格形式展示关键信息，方便查阅与操作。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 排骨炖竹笋 |
| 主要食材 | 排骨、鲜竹笋 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、汤汁醇厚、肉质软烂、竹笋爽脆 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 准备食材
- 排骨适量，竹笋去皮切块。
- 准备姜片、葱段、料酒等调料。
2. 焯水处理
- 排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程
- 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入竹笋块，继续炖煮20-30分钟，至竹笋变软。
4. 调味收汁
- 根据口味加入盐、少许酱油提鲜，最后撒上葱花即可。
三、关键提示
| 提示内容 | 说明 |
| 竹笋选择 | 建议使用新鲜春笋或罐头笋，口感更佳 |
| 焯水作用 | 去除血水和腥味，使汤更清澈 |
| 火候控制 | 排骨先炖，竹笋后放，避免过久导致口感变老 |
| 调味建议 | 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加风味 |
四、小贴士
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中加入少量猪油炒香排骨再炖。
- 若时间紧张，可使用高压锅压15-20分钟，加快烹饪速度。
- 竹笋含有草酸，建议焯水后再食用，有助于减少涩味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的排骨炖竹笋。既保留了食材的原汁原味，又让整道菜更加健康可口。快动手试试吧！
