【青椒豆角做法步骤】青椒豆角是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将详细总结青椒豆角的做法步骤，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 青椒 | 2个 |
| 豆角 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、做法步骤总结
1. 清洗处理
- 青椒洗净去蒂，切成条状；豆角去掉两头，掰成小段或斜切。
- 用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 焯水处理（可选）
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持豆角翠绿且口感更佳。
3. 热锅凉油
- 热锅后倒入适量食用油，加入切好的蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒青椒和豆角
- 加入青椒和豆角，大火快速翻炒2-3分钟，使蔬菜均匀受热。
5. 调味
- 加入适量盐、少许酱油提鲜，根据口味加入鸡精或味精调味。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒变软、豆角熟透即可关火，盛入盘中，趁热食用。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更脆的豆角，可以缩短焯水时间或直接快炒。
- 青椒可根据个人口味选择辣度，也可加入红椒增加色彩。
- 豆角容易粘锅，建议使用不粘锅或提前焯水处理。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒豆角了。这道菜不仅简单易做，还能保留蔬菜的原汁原味，非常适合日常家庭餐桌。
