【青椒烧排骨的家常做法】青椒烧排骨是一道色香味俱全的家常菜，结合了青椒的清香与排骨的鲜美，口感爽脆又不失浓郁。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料总结。
一、主要食材及用量
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 青椒 | 2个（约200克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 青椒去籽切块，大蒜拍碎，姜切片。
2. 煸炒排骨
- 热锅凉油，放入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火煮开后转中小火慢炖10分钟。
4. 加入青椒
- 放入青椒块和蒜、姜继续翻炒，保持中火，炒至青椒变软。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥更彻底。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的青椒烧排骨。不仅营养丰富，还非常适合搭配米饭食用。快试试看吧！
