【青椒猪肝做法】青椒猪肝是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合补血养肝。制作过程中需要注意猪肝的处理和火候控制，以确保口感嫩滑不腥。以下是对“青椒猪肝做法”的总结与详细步骤说明。
一、
青椒猪肝的主要食材为猪肝和青椒，搭配适量的调料，通过快速翻炒的方式烹饪而成。猪肝在食用前需充分浸泡去腥，并切片腌制；青椒则根据个人口味选择辣度。整个过程操作简单，适合家庭日常制作。以下是详细的步骤与材料准备。
二、做法步骤及材料表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肝300克、青椒2个、姜蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量 |
| 2. 处理猪肝 | 猪肝切片后放入清水中浸泡30分钟，去除血水；加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 |
| 3. 处理青椒 | 青椒洗净去籽，切成条状备用 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜爆香 |
| 5. 炒猪肝 | 将腌好的猪肝下锅，大火快炒至变色后盛出 |
| 6. 炒青椒 | 再次加油，放入青椒翻炒几下 |
| 7. 混合翻炒 | 将猪肝倒回锅中，加入老抽、盐调味，快速翻炒均匀 |
| 8. 出锅装盘 | 炒至青椒断生、猪肝熟透后即可出锅 |
三、小贴士
- 猪肝不宜久煮，否则会变硬，影响口感。
- 若喜欢更香的风味，可在炒制时加入少许白糖提味。
- 青椒可选用不同品种，如线椒、彩椒等，增加视觉与口感层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的青椒猪肝。这道菜不仅味道好，还能帮助改善贫血、增强免疫力，是秋冬季节的理想选择。
