【怎样做尖椒炒干豆腐】尖椒炒干豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 说明 |
| 尖椒 | 200 | 选择颜色鲜艳、无虫害的青椒或红椒 |
| 干豆腐 | 300 | 选用老豆腐切片，质地较硬，不易碎 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味，可根据口味增减 |
| 生姜 | 5克 | 提味，可选 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味，可选用生抽或老抽 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用油 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提鲜 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 尖椒洗净，去籽后切成条状；
- 干豆腐切成厚片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用；
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒尖椒
- 加入尖椒翻炒约2分钟，至尖椒略微变软。
4. 加入干豆腐
- 放入焯好水的干豆腐，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入酱油、盐和鸡精，快速翻炒均匀，使干豆腐充分吸收调料。
6. 出锅装盘
- 待所有食材熟透，香气四溢时即可关火，盛出装盘。
三、营养价值
尖椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；干豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的优质蛋白质来源。两者搭配，既健康又美味，是一道非常值得推荐的家常菜。
四、小贴士
- 干豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让口感更嫩滑；
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒粉或小米辣；
- 炒制过程中保持大火快炒，能更好地锁住食材的营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“尖椒炒干豆腐”。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
