【芹菜炒鱿鱼做法步骤】芹菜炒鱿鱼是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清爽开胃，非常适合喜欢海鲜和蔬菜搭配的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 新鲜鱿鱼 | 1只（约300g） |
| 芹菜 | 2根（约200g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 首先处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头颈部分，切成条状或片状，放入清水中浸泡10分钟去腥。 |
| 2 | 芹菜洗净后切段，大蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香，随后放入鱿鱼翻炒至变色。 |
| 4 | 加入料酒和少许生抽，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 放入芹菜段，快速翻炒2-3分钟，使芹菜保持脆嫩。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 芹菜炒制时间不宜过长，保留其脆爽口感更佳。
- 若喜欢更鲜味，可加入少量蚝油提味。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“芹菜炒鱿鱼”就完成了，既健康又美味，适合日常家庭餐桌。
