【芹菜叶炒鸡蛋的家常做法】芹菜叶虽然常常被忽视，但其实它富含维生素和膳食纤维，是健康饮食中不可多得的食材。将芹菜叶与鸡蛋搭配，不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
芹菜叶炒鸡蛋是一道以新鲜芹菜叶和鸡蛋为主要原料的家常菜，做法简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。在准备过程中，需要先处理芹菜叶，去除老茎并清洗干净，然后将鸡蛋打散备用。接着，在热锅中加入适量油，先炒鸡蛋至半熟，再加入芹菜叶翻炒，最后调味即可。这道菜色泽鲜绿，清香可口，既保留了芹菜的脆嫩，又融合了鸡蛋的滑嫩，非常适合家庭日常食用。
二、所需材料及做法
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 芹菜叶 200 克，鸡蛋 3 个 |
| 辅料 | 蒜末 1 小勺，盐 适量，食用油 1 汤匙 |
| 做法步骤 | 1. 芹菜叶洗净，去掉老茎，沥干水分； 2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀； 3. 热锅凉油，放入蒜末爆香； 4. 倒入鸡蛋液，炒至半熟后盛出； 5. 锅中再加少许油，放入芹菜叶快炒； 6. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后加盐调味即可。 |
三、小贴士
- 芹菜叶不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量生抽或蚝油提鲜。
- 芹菜叶含水量较高，炒之前可稍微挤干水分，避免炒制时出水影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道营养又美味的芹菜叶炒鸡蛋，为家人带来一份健康的家常美食。
