【清炖羊肉家常做法】清炖羊肉是一道传统家常菜，尤其在秋冬季节深受喜爱。它以羊肉为主料，配以简单的调料和炖煮方式，保留了羊肉的鲜香与营养，口感醇厚、汤汁浓郁。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 选择羊腿肉或羊肋排，肉质鲜嫩 |
| 生姜 | 1块（约20g） | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1勺（约15ml） | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 炖煮时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉洗净后切成块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中加适量油，放入姜片爆香，再放入羊肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入清水（没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右。 |
| 4 | 撒入切段的大葱，继续炖煮10分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火盛出。 |
三、小贴士
- 羊肉焯水可有效去除腥味，提升成菜口感。
- 炖煮时间可根据羊肉的老嫩程度适当调整。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量白胡椒粉或枸杞。
- 羊肉性温，适合冬季食用，但不宜过量，以免上火。
四、营养价值简述
清炖羊肉富含蛋白质、维生素B族及铁元素，具有温中散寒、补气养血的功效，特别适合体质偏寒、手脚冰凉的人群食用。
总结：
清炖羊肉家常做法简单易行，只需准备好基本食材，按照正确的步骤操作，即可在家轻松做出美味又健康的炖羊肉。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道不错的选择。
