【蒜蓉粉丝开背虾的做法介绍】蒜蓉粉丝开背虾是一道色香味俱全的中式家常菜，尤其在宴客或家庭聚餐中非常受欢迎。这道菜以鲜嫩的虾肉为主料，搭配香浓的蒜蓉和爽滑的粉丝，口感层次丰富，令人回味无穷。下面将从食材准备、步骤流程、烹饪技巧等方面进行详细介绍。
一、
蒜蓉粉丝开背虾是一道简单易学又极具风味的菜肴。主要食材包括新鲜大虾、粉丝、蒜末、葱花等。制作过程中需要先处理虾（去壳、开背），再用蒜蓉炒香后与粉丝和虾一起蒸制，最后撒上葱花增香提味。这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合各类人群食用。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 大虾500克、粉丝1把、蒜末30克、葱花适量、生姜少许、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 2. 处理虾 | 去除虾头、虾壳，保留尾部；用刀从虾背部剖开，去除虾线，洗净备用 |
| 3. 蒸粉丝 | 粉丝提前泡软，铺在盘底，放入蒸锅蒸约5分钟至软 |
| 4. 炒蒜蓉 | 锅中放油，加入蒜末爆香，加入姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀 |
| 5. 摆盘 | 将处理好的虾放在粉丝上，淋上炒好的蒜蓉酱汁 |
| 6. 蒸制 | 盖上盖子，大火蒸8-10分钟，至虾变红熟透 |
| 7. 撒葱花 | 出锅前撒上葱花，即可上桌 |
三、小贴士
- 选择新鲜大虾，口感更佳；
- 蒜蓉不要炒过头，以免发苦；
- 粉丝要提前泡软，避免蒸不透；
- 可根据个人口味添加辣椒或蚝油提升风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的蒜蓉粉丝开背虾，既适合日常饮食，也适合招待客人，是一道不可多得的佳肴。
