【土豆炖五花肉的做法】土豆炖五花肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肥而不腻，深受大家喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料的总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克左右 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和料酒，焯水去腥后捞出洗净。
- 土豆去皮切块，大蒜拍碎，生姜切片备用。
2. 炒制五花肉
- 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、蒜瓣、八角和香叶翻炒出香味。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽翻炒均匀，再加入适量清水（没过食材即可）。
- 大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆
- 倒入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。
5. 收汁调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 五花肉焯水时可以加点料酒或葱段，去腥效果更好。
- 土豆不宜炖太久，以免煮烂影响口感。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或青椒等配菜。
四、总结
土豆炖五花肉是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和适当的火候控制，可以做出一道色香味俱全的佳肴。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，都是一道不错的下饭菜。希望这份做法能帮助你轻松掌握这道经典菜肴的制作方法。
