【土豆烧鸭腿做法】一、
土豆烧鸭腿是一道家常菜，结合了土豆的绵软和鸭腿的鲜香，口感丰富，营养均衡。制作过程中，关键在于火候控制和调味搭配，使得鸭腿入味且不柴，土豆吸足汤汁后更加美味。以下为详细的做法步骤与食材配比，便于读者参考操作。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 土豆烧鸭腿 |
| 主要食材 | 鸭腿2只、土豆2个、姜片、蒜瓣、干辣椒（可选）、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 难度系数 | 中等 |
| 烹饪工具 | 炒锅或砂锅、炒勺、刀具、砧板 |
| 步骤简述 | 1. 准备食材；2. 鸭腿焯水去腥；3. 热锅凉油爆香调料；4. 加入鸭腿翻炒上色；5. 加入土豆块和调料炖煮；6. 收汁装盘 |
| 口味特点 | 咸香微辣，肉质嫩滑，土豆吸满汤汁，口感丰富 |
| 小贴士 | - 鸭腿提前焯水能有效去腥 - 土豆不宜过早加入，以免煮烂 - 可根据个人口味调整辣度和咸度 |
三、详细做法说明：
1. 准备食材
将鸭腿洗净，切块备用。土豆去皮切成滚刀块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪段（可根据喜好添加）。
2. 焯水处理
锅中加水，放入鸭腿、姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟后捞出，沥干水分备用。
3. 炒制鸭腿
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香，加入鸭腿翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀后倒入适量清水，水量以没过食材为宜。放入土豆块，盖上锅盖，中小火炖煮约20分钟。
5. 收汁装盘
待土豆变软、汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
通过以上步骤，一道美味的土豆烧鸭腿就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享，味道地道，深受大众喜爱。
