【豌豆角的做法】豌豆角，又叫荷兰豆、扁豆角，是豆科植物的嫩荚，口感清脆，营养丰富，适合多种烹饪方式。无论是炒、煮、凉拌还是做汤，都能展现出其独特的风味。下面将为大家总结几种常见的豌豆角做法，并附上详细的步骤和食材配比，方便大家参考。
一、豌豆角常见做法总结
| 做法名称 | 食材准备 | 烹饪方式 | 特点说明 |
| 清炒豌豆角 | 豌豆角、蒜、盐、食用油 | 热锅快炒 | 保留原味，鲜香爽脆 |
| 豌豆角炒肉片 | 豌豆角、猪肉、姜、蒜、酱油 | 炒制 | 营养均衡，口感丰富 |
| 豌豆角鸡蛋汤 | 豌豆角、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉 | 水煮汤类 | 清淡鲜美，适合早餐或家常菜 |
| 凉拌豌豆角 | 豌豆角、蒜末、醋、生抽、辣椒油 | 冷拌 | 开胃解腻，适合夏季食用 |
| 豌豆角炖豆腐 | 豌豆角、嫩豆腐、姜、盐、鸡精 | 炖煮 | 营养搭配，口感软嫩 |
二、详细做法示例
1. 清炒豌豆角
食材：豌豆角200g、蒜3瓣、盐适量、食用油适量
步骤：
1. 豌豆角洗净，去掉两头，切成段；蒜切末。
2. 热锅冷油，放入蒜末爆香。
3. 加入豌豆角翻炒，约2-3分钟至变色。
4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 豌豆角炒肉片
食材：豌豆角150g、瘦猪肉100g、姜丝、蒜末、生抽1勺、盐适量
步骤：
1. 豌豆角洗净切段，猪肉切薄片，用生抽腌制10分钟。
2. 热锅加油，先炒香姜蒜，再加入肉片翻炒至变色。
3. 放入豌豆角一起翻炒，加盐调味，炒至熟透即可。
3. 豌豆角鸡蛋汤
食材：豌豆角100g、鸡蛋2个、葱花少许、盐、胡椒粉
步骤：
1. 豌豆角洗净，焯水1分钟捞出备用。
2. 鸡蛋打散，锅中加水烧开后，放入豌豆角。
3. 水再次沸腾后，缓缓倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花。
4. 加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
4. 凉拌豌豆角
食材：豌豆角150g、蒜末、生抽1勺、醋1勺、香油半勺、辣椒油适量
步骤：
1. 豌豆角焯水1分钟后过冷水，保持脆嫩。
2. 将蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油调成酱汁。
3. 将豌豆角沥干后放入碗中，淋上酱汁拌匀即可。
5. 豌豆角炖豆腐
食材：豌豆角100g、嫩豆腐1块、姜片、盐、鸡精
步骤：
1. 豌豆角洗净切段，豆腐切小块。
2. 锅中加水烧开，放入豌豆角和姜片煮2分钟。
3. 加入豆腐，继续煮5分钟。
4. 最后加盐和鸡精调味，出锅前撒点葱花。
三、小贴士
- 豌豆角不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
- 焯水时可加几滴油，使颜色更鲜亮。
- 选择新鲜的豌豆角，口感更好，营养价值更高。
通过以上几种做法，你可以轻松在家做出美味的豌豆角菜肴，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。
