【千层皮的做法】千层皮是一道极具地方特色的传统小吃，尤其在四川、重庆等地广受欢迎。其口感层次分明，外酥内软，香脆可口，是很多人喜爱的美食之一。下面将详细总结千层皮的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
千层皮的制作主要分为面团调制和油炸两大部分。关键在于面团的延展性和油炸时的火候控制。制作过程中需要耐心和细致的操作，才能确保每一层都均匀且酥脆。以下是具体的材料准备和操作步骤，帮助你在家轻松做出美味的千层皮。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉500克、清水250毫升、食用油100克、盐3克 |
| 辅助材料 | 食用油（炸制用）适量、白芝麻（可选） |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、平底锅、漏勺、厨房纸巾 |
| 步骤1：和面 | 将中筋面粉倒入盆中，加入盐，慢慢加入清水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。静置15分钟。 |
| 步骤2：分剂 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，搓圆后压扁，用擀面杖擀成薄片。 |
| 步骤3：刷油 | 在擀好的面片上刷一层食用油，然后撒上少量面粉，再叠起，形成多层结构。 |
| 步骤4：卷起 | 将叠好的面片从一端卷起，形成螺旋状，再次擀开成薄饼。 |
| 步骤5：油炸 | 锅中烧热油（约180℃），放入千层皮，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。 |
| 步骤6：装盘 | 炸好的千层皮可以撒上白芝麻或辣椒粉，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 面团要揉得光滑且不粘手，这样炸出来的千层皮才更酥脆。
- 每次炸的时候不要一次放太多，避免油温下降影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、花椒粉等调味料，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥里嫩、层次分明的千层皮了。无论是作为零食还是配菜，都是不错的选择。尝试一下吧！
